ピリ辛の麻婆豆腐で脂肪燃焼！私がダイエット中に無性に食べたくなるのが麻婆豆腐です。
食べていると汗がほとばしってきます。体の内側からホットにし、脂肪が燃焼されている感覚が味わえる麻婆豆腐。あの唐辛子のピリッと感と、異様な辛さが堪らなくクセになってしまいます。
スパイシーな麻婆豆腐は本当にダイエット向きのメニューなのかどうか。太るのかそれとも痩せるのか？糖質やカロリーも気になったので徹底リサーチしました。
目次
麻婆豆腐のカロリー・糖質・栄養素
唐辛子に含まれているカプサイシンはダイエットに良いとよく耳にします。その唐辛子をふんだんに取り入れたメニューの1つに麻婆豆腐がありますが、ダイエットに向いているという人もいれば、不向きという人もいます。
カロリーを見る限り、高カロリーという訳ではないので、太るメニューとはいい難いです。また、ご飯茶碗に軽く1杯150gの白米の糖質量55g程度と比較しても、麻婆豆腐の糖質量は約5分の1程度と少ないのも魅力的。栄養素も豊富に含まれているので、麻婆豆腐一品だけでも立派なダイエットメニューになります。そういう意味では、ダイエッターにとって痩せるダイエットメニューの1つといえますね。
◆麻婆豆腐に含まれている主な栄養素
ただし、麻婆豆腐を食事メニューに加える際には、いくつか気をつけたいポイントがあるので抑えておきたいところ。詳しくはこの記事内で後のほど記載してあるので、チェックしてみてください。
麻婆豆腐がダイエットにもたらしてくれる効果は？
ビタミンEがコレステロール値を下げてくれる
麻婆豆腐にはビタミンEがたっぷり含まれています。ビタミンCと同じく、抗酸化作用のあるビタミンで、活性酸素から体を守る働きがあるビタミンE。体内の脂質の酸化を防ぐ事で、体内のサビ付き防止の役割を担っています。
◆ビタミンEの働き
細胞膜の酸化による老化を防ぐ
血中コレステロールの酸化を防ぎ、コレステロール値を下げる
ビタミンEは老化と関連のある疾患や、動脈硬化を含む生活習慣病の予防に一役買ってくれる成分です。日々の食生活そのもので、過剰摂取となる事はほとんどない栄養素ではありますが、サプリや薬で過剰になってしまう場合があるので注意してください。
若返りのビタミンとも呼ばれているビタミンE。体内や血管だけでなくお肌の老化も防止します。
ニンニクやネギが代謝をよくしてくれる
ニンニクやネギを多めに使う麻婆豆腐。食後のニオイが気になるからと麻婆豆腐を食べないのはもったいない。ダイエット中だからこそ麻婆豆腐を食べてほしいのです。なぜならアリシンと呼ばれる成分がたっぷり摂れるから。
血糖値の上昇を抑える働きがあるので、強いニオイが気になるニンニクやネギにはアリシンが豊富に含まれています。ニンニク特有のあのニオイの強さは、まさにそのアリシンによるものなのです。ニンニクとネギが代謝を良くしてくれる、その大元になっている栄養素がビタミンB1とアリシンです。
ニンニクにはその両方とも含まれ、ネギにはアリシンが含まれています。ビタミンB1とアリシンが結びつく事で、ビタミンB1の作用が体内で持続しやすくなり、代謝がアップするという訳なのです。
脂肪燃焼を促す
「何だか元気が出ない」
「力が湧いてこない」
そんなときこそ栄養満点でニンニクがふんだんに使われている麻婆豆腐です。食べる事で栄養補給ができる他、脂肪の燃焼も盛んになります。
ニンニクを食べると分泌が盛んになるノルアドレナリンと呼ばれる物質。そのノルアドレナリンが、リパーゼという名の脂肪を分解する酵素を活性化する事で、体内の脂肪が分解される仕組みになっています。分解された脂肪はエネルギー源として、全身の筋肉にて活用されます。
ニンニクの摂取によって、上の2つのWの働きが得られ、脂肪燃焼が大いに期待できるといえます。ただし、沢山摂取すればそれだけ脂肪が燃焼するということではありません。大量にニンニクを摂取すると腹痛などの症状を引き起こす原因となるので、麻婆豆腐に使い過ぎたら加減して食べるなど工夫してください。
ダイエット中の麻婆豆腐で気をつけたいポイント
食欲が増進しやすい
ダイエット中にも関わらず、ピリ辛感が堪らなく食欲がそそられる麻婆豆腐。つい白米やうどんなどの炭水化物に手が延びそうになったり、実際に少量食べたりして、後悔した経験が私にはあります。
辛さや塩気のあるものは、淡白な味の食べ物と一緒に食べたくなるものです。炭水化物は麻婆豆腐との相性が良い為、麻婆豆腐を食べる際には炭水化物の誘惑に負けないように自制する必要があります。またニンニクや唐辛子などの香辛料もたっぷり使われている事もあり、食欲が増進しやすいので麻婆豆腐そのものを食べ過ぎないように要注意です。
塩分が多いので適量に留めておく
麻婆豆腐では豆板醬や甜麵醬などの味噌も使われています。塩分が多いメニューなので量を多めに食べると、どうしても後々喉が渇き、水分を多く摂る事となります。塩分過多の食事は体にむくみを発生しやすくなるだけですので、麻婆豆腐も適量に留めておくのがポイントです。むくみによって太る場合もあるので塩分の摂りすぎには要注意です。
市販の素を利用する際は肉と豆腐の量を増やす
「麻婆豆腐を作ろう！」
そう思って即作れるのが麻婆豆腐の市販の素で、私も常備しています。最低限、豆腐さえあれば麻婆豆腐ができてしまうので簡単＆便利です。ただし、市販の素に入っている肉の量が少なめなので、適量の肉をプラス。
更に豆腐の量を増やす事で、脂質の量を増やし、満足度をアップさせる事ができます。炭水化物を一切摂らずに、麻婆豆腐だけで食事を摂りたい時に、この方法はオススメです。
野菜料理を一品追加する
ごく一般的な麻婆豆腐に含まれている定番の野菜はニンニクと長ネギの2種程度です。野菜の量だけを見ると圧倒的に少ないを感じます。そこにニラやほうれん草、チンゲン菜などの青菜をプラスしてみてください。ボリュームが出る他、見た目も良くなり、他の栄養素も摂取できて一石二鳥です。
また、サラダやおひたしなどの野菜料理を最低一品、献立に追加するという手もあります。麻婆豆腐をメインディッシュにするなら、不足している野菜の量をグッと増やすことで栄養のバランスを図りたいところです。特にダイエット時には、体重の増減に注意が行きすぎて、栄養に関しては見落としがちとなる為、意識してください。
低カロリーでヘルシーなお家麻婆豆腐レシピ
1人前カロリー約220kcalの本格派の麻婆豆腐
◆材料 4人分
◆作り方
油なし低カロリー麻婆豆腐
◆材料 2人分
◆作り方
ダイエット中の麻婆豆腐に関する口コミ・体験談
糖質制限ダイエット中に麻婆豆腐をプラス
夕ごはん‼ 500kcal
☆桜エビ サラダ チーズつくね1個 麻婆豆腐 ヨーグルト 紅茶☆
桜エビの旬もそろそろ終わり😊
エビは低カロリー 高タンパクで
ダイエット中でも安心‼
桜エビとか納豆とかほんとに日本人に生まれて良かった💛#ダイエット垢さんとつながりたい #糖質制限ダイエット #桜エビ～ず pic.twitter.com/vGbKRlY6p2— まさき (@MASAKI_4444) 2019年5月26日
麻婆豆腐は糖質少なめ、それでいてたんぱく質がたっぷり20g摂れるメニュー。糖質制限ダイエットをしている人にとっては、嬉しい一品です。桜エビサラダとチーズつくね、ヨーグルトと紅茶をセットにした、ボリューム満点夕食を食べていた人がいました。
麻婆豆腐は体に良いメニュー
ダイエット中なので、身体に良さそうな麻婆豆腐定食を。
この店は、ご飯はもちろん麻婆豆腐もお替り自由です。wifi完備 pic.twitter.com/xvSbocxXAq— へき (@hekiheki_macao) 2019年5月16日
麻婆豆腐は体に良いという認識を持っている事から、外食先で麻婆豆腐の定食を注文したという人を発見。ダイエット中の身であるからこその麻婆豆腐という選択です。
ただし、この麻婆豆腐の定食は、ご飯はもちろん麻婆豆腐のおかわりも自由にできてしまうメニューです。誘惑に勝てるかどうかは自分自身にかかっています。こちらの投稿をした主がおかわりしたのかどうかが気になりますね。
まとめ
ピリッとした辛さとスパイシーなテイストが堪らない麻婆豆腐。豆板醬に入っている唐辛子にプラス鷹の爪を使う事でピリ辛感が一層増します。私が毎回作っている麻婆豆腐がまさにそれ。糖質は10g未満で、1人前のカロリーも341kcalで決して高い訳ではなく、ダイエットメニューの一品としては使えるので、私は週に1回は作ります。
1.塩分が多めでむくみを引き起こすケースあり
2.独特の味が食欲を増進させる危険性あり
脂肪を燃焼させて痩せる可能性のある麻婆豆腐ですが、注意しないと太る可能性もはらんでいるので気をつけたいメニューです。
ダイエット中には食べすぎに気をつけ、白米を一緒に大量に食べることは避けましょう。
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